Resistirse a unas galletas de chocolate, sabemos que es difícil. Por eso, hoy os traemos una opción saludable para comerlas sin remordimientos. Además, encontraréis una tabla con la cantidad de hidratos de carbono que encontraremos en esta receta. De este modo, será más fácil llevar un control de la diabetes.

Para realizar esta receta necesitaréis los siguientes ingredientes:

• 45gr de copos de avena solubles

• 35 gr de harina de almendra

• 25 gr de chocolate 85%

• 1 huevo

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 15 gr de aceite de coco

• Edulcorante (opcional)

Paso 1.
Mezclamos todos los ingredientes sólidos en un bol (copos de avena, harina de almendra, bicarbonato sódico) y los líquidos en otro (huevo, esencia de vainilla, aceite de coco).

Paso 2.
Una vez tengamos las dos mezclas hechas, las juntamos hasta que quede una pasta densa, untuosa, que puedas manejarla y manipularla.

Paso 3.
Añadimos el chocolate en trocitos pequeños.

Paso 4.
Ponemos el papel de horno en un plato y hacemos bolitas (tamaño al gusto), aquí podemos añadir unos trocitos más de chocolate por encima.

Paso 5.
Lo metemos al microondas 3,5 minutos. ¡Y listas para comer!